Pudding adalah nama hidangan penutup yang terbuat dari bahan-bahan rebusan, kukusan, atau bisa juga dipanggang. Disamping itu, pudding juga digunakan untuk berbagai jenis pie yang berbahan dasar lemak hewani, daging, atau buah-buahan dengan cara masak yang sama seperti kalimat awal. Pada umumnya, pudding menggunakan bahan baku susu, tepung maizena, dan telur. Pudding dapat dinikmati setelah didinginkan lebih dulu. Sebagai hidangan penutup, pudding memiliki rasa yang manis dan bisa menggunakan bantuan rasa dari perisa coklat, karamel, vanila, atau dengan buah-buahan dan biasanya akan didampingi saus yang disebut vla. Makanan ini sangat mudah dibuat di rumah. Mari kita coba membuat 4 resep pudding yang enak dan praktis di bawah ini:
1.Pudding Susu
Bahan:
- 1 kaleng Susu kental manis
- 1 bungkus Agar-agar bubuk
- 1 liter Susu putih cair
- Gula putih secukupnya
- Vanila secukupnya
- Saus stroberi (topping)
Cara Membuat:
- Siapkan panci, lalu campurkan susu putih cair, susu kental manis, agar-agar bubuk serta gula putih di dalamnya.
- Nyalakan kompor dan gunakan api kecil untuk memasak.
- Aduk adonan agar gula tidak lengket pada panci, lakukan selama ± 15 menit.
- Setelah adonan mendidih, angkat panci dari kompor.
- Biarkan adonan hingga menjadi hangat, lalu tuangkan adonan pada cetakan.
- Simpan cetakan berisi pudding ke dalam kulkas.
- Setelah pudding mengeras dan membeku, keluarkan dari kulkas lalu lumuri dengan saus stroberi.
- Pudding susu siap disajikan.
2. Pudding Cokelat
Bahan:
- 800 ml Susu cair tawar
- 20 gram Cokelat bubuk
- 125 gram Gula pasir
- 1 bungkus Agar-agar bubuk
- 100 gram Dark cooking chocolate (potong-potong)
- 1 butir Telur (bagian kuning saja)
- ⅛ sdt Garam
Cara Membuat:
- Siapkan panci, lalu campurkan susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk.
- Nyalakan kompor dan gunakan api sedang lalu aduk adonan perlahan-lahan sampai mendidih.
- Masukan potongan dark cooking chocolate kemudian aduk adonan hingga larut dan tercampur rata.
- Matikan kompor terlebih dahulu.
- Siapkan kuning telur dalam mangkuk, lalu tuangkan sedikit rebusan adonan ke dalam mangkuk kemudian aduk sampai merata.
- Masukan campuran kuning telur tersebut ke dalam panci adonan pertama.
- Nyalakan kompor kembali dan gunakan api sedang untuk memasak rebusan adonan hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
- Matikan api kompor lalu tunggu hingga hangat kemudian tuang adonan ke dalam cetakan.
- Simpan cetakan berisi pudding ke dalam kulkas sampai adonan mengeras.
- Pudding cokelat siap disajikan.
3. Pudding Buah Mangga
Bahan:
- 1 bungkus Agar-agar bubuk rasa mangga
- 100 gram Gula pasir
- 3 gelas Air
- Susu kental manis secukupnya
- Bubuk vanila secukupnya
- Buah mangga secukupnya (pilih yang matang dan manis, potong menjadi kotak-kotak kecil)
Cara Membuat:
- Siapkan panci, lalu masukkan air, agar-agar bubuk, gula pasir dan bubuk vanila.
- Nyalakan kompor dan gunakan api kecil sambil di aduk hingga adonan agar-agar merata dan mendidih.
- Saat agar-agar sudah hampir mendidih, masukkan irisan buah mangga.
- Setelah agar-agar mendidih, angkat panci lalu tuang adonan ke dalam cetakan.
- Sesudah menunggu beberapa saat hingga adonan hangat, masukkan pudding ke dalam lemari pendingin dan tunggu hingga mengeras.
- Pudding buah mangga siap disajikan.
4. Pudding Lumut
Bahan:
- 1 bungkus Agar-agar bubuk (plain)
- 1 butir Telur
- 150 ml Santan kental
- 7 sdm Gula pasir
- 200 ml Air daun pandan (± 10 daun pandan)
- 400 ml Air matang
- 1 sdt Garam
Cara Membuat:
- Siapkan panci, kemudian campur gula pasir, telur, dan agar-agar bubuk lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan santan, garam, dan air daun pandan, aduk terus sambil dituangkan air matang.
- Nyalakan kompor dan gunakan api kecil serta tetap mengaduk adonan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, diamkan ± 45 detik kemudian baru matikan api. Saat 45 detik inilah lumut akan terbentuk.
- Setelah adonan hangat, tuang pudding ke dalam cetakan.
- Tunggu hingga uap panasnya hilang lalu masukkan ke dalam kulkas dan tunggu hingga mengeras.
- Pudding lumut siap disajikan.
Dunia Masak 